Spray een grillpan in met wat Smart Cooking Spray;

Laat de pan heet worden op middelhoog vuur;

Voeg het potje met doperwtjes en worteltjes toe;

Pers 1 knoflook fijn, breng op smaak met wat zwarte peper en roer door elkaar;

Laat eventjes op het vuur staan;

Spray nu een koekenpan in en plaats op hoog vuur;

Laat de pan even goed warm worden;

Breng de zalm op met wat zwarte peper en een scheutje citroensap;

Bak de zalm nu op de huid;

Voeg ondertussen de doperwtjes/worteltjes toe in een kommetje;

Meng door elkaar met wat rucolasla melange;

Wacht tot de zalm gaar is (ik bak hem zelf altijd medium rare);

Verwijder nu de huid;

Snijd de zalm in grove stukken;

Voeg in het kommetje;

Maak af met wat honingmosterdsaus en verse peterselie.