Kook de eieren hard (ongeveer 7/8 minuten)

Bestrooi de schnitzels aan beide kanten met peper en zout
Leg over de schnitzels de plakjes ham en in het midden de eitjes

Rol strak op en maak vast met een satéprikker, knip het uitstekende gedeelte af

Verwarm een hapjes, koekenpan- of wokpan met een scheut olijfolie

Bak rondom bruin op middelhoogvuur

Blus af met warm (kan ook met heet water uit de waterkoker) en voeg hierbij een blokje bouillon, fijngehakte peterselie en een half blokje santen

Roer goed zodat de bouillon en santen goed vermengd worden

Laat ongeveer 20 minuten pruttelen.
Serveer met rucolasla (deze maakte ik met 1 zakje rucola, een paar eetlepels bouillon van de varkensrolletjes, een scheut 2BSlim Ceasar dressing, een handje pijnboompitten, zwarte peper en een beetje zout.