Kook de quinoa volgens de aangegeven tijd op de verpakking – voeg een blokje tuinkruidenbouillon voor meer smaak.

Laat een scheutje olijfolie in wokpan of hapjespan warm worden op middelhoog vuur, fruit de ui en de knoflook glazig (vuur middelhoog).

Draai nu het vuur harder en voeg vervolgens de in stukjes gesneden kipfilet toe en laat deze in een paar minuten (met halverwege omscheppen) beetgaar worden.

Doe nu de roerbakgroenten in de pan en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met zwarte peper naar smaak.-
Als de groenten zachter zijn geworden meng je de eieren doorheen en laat stollen. Draai het vuur zachter.

Laat de quinoa uitlekken en voeg toe aan de pan en meng alles door elkaar.