Vandaag weer eens tijd voor een gerecht met vis: pokébowl met zalm! In dit recept gebruiken we maar een heel klein beetje rijst om de koolhydraten in het gerecht te beperken. Je kunt deze pokébowl met zalm zowel als lunch (bijv. mee naar je werk) of als diner opdienen. Mocht je grotere eter(s) in huis hebben, voeg dan bijvoorbeeld een avocado toe.
Kook de rijst volgens de verpakking en laat de rijst iets afkoelen.
Rasp repen van de komkommer en snijd de bos-ui in dunne schuine stukjes (wel even wassen van te voren).
Leg alles per deel in een grote ondiepe kom.
Maak een sausje van een geperste knoflookteen, het sap van een halve limoen en zwarte peper naar smaak. Strooi het over de ingrediënten in de kom.
Garneer met witte en zwarte sesamzaadjes.
Door Manuel
