De Pekingeend moet volledig ontdooid zijn voor je dit recept gaat maken

Maak de marinade van de aangeven ingrediënten, je kunt het beste alles even fijnmalen in de mixer

De oven voorverwarmen op 160 graden

De eend aan beide kanten goudbruin bakken

Bestrijk de eend met de marinade en leg hem vervolgens in een braadslee

Dek de eend af met aluminiumfolie. Mag nu voor ca. 40 min. in de oven

Verander de temperatuur naar 220 graden het velletje van de eend mooi krokant worden

Snijd de Pekingeend in mooie plakjes (let wel op het bot!)

Leg een pannenkoekje neer en plaats daarin wat pekingeend

Vul met komkommer, bos-ui, taugé en wat rode peper

Rol dicht en eten maar