Bereid de bouillon – 1 blokje op 350 ml water – op een laag vuurtje;

Snijd de knoflook fijn en snipper de ui;

Snijd vervolgens de venkel in kleine stukken;

Verwijder de harde kern;

Snijd het loof (en evt. stuk van de bovenkant) van de venkel fijn en houd apart voor het garneren;

Verhit de olijfolie in een pan met deksel en fruit de ui en knoflook op middelmatig vuur (ongeveer 3 minuutjes);

Voeg nu de venkel, orzo en de tijm toe en bak ongeveer 2 min;

Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo in ongeveer 11 minuten droog (regelmatig omscheppen!);

Evt. water toevoegen als de orzo te droog wordt;

Bak ondertussen de garnalen met wat olijfolie in een koekenpan in ongeveer 4 minuten klaar (breng op smaak met peper en zout);

Laat aan op een laag vuurtje met een sudderplaatje, zodat ze niet afkoelen;

Haal nu de orzo van het vuur en voeg de kaas toe;

Roer goed door elkaar;

Verdeel over 2 borden en steek de garnalen tussen de orzo;

Garneer met de apart gehouden venkel.