Verwarm op middelhoog vuur een scheut olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook, laat even glazig worden.

Voeg vervolgens de kerriepoeder en garam masala toe en eventueel zout en peper. Roer goed en laat even bakken.

Na een paar minuten voeg je de tomatenblokjes en fijngesneden koriander toe en bak even mee.

Voeg vervolgens de kokosmelk light toe en laat even zachtjes pruttelen (ong. 10 minuten).

Als het sausje ingedikt is voeg je de in stukken gesneden zalmfilet toe. (PS: mocht het sausje niet naar wens zijn dan kun je er altijd een beetje maïzena of bloem aan toevoegen en het nog even laten pruttelen).

Snijd na ongeveer 10 minuten een zalmblokje door om te kijken of hij mooi lichtroze van binnen is. Serveer met broccolirijst of zilvervliesrijst & sperzieboontjes.