Zet de contactgrill aan en laat op temperatuur komen;

Marineer ondertussen de varkenshaas in een kommetje met citroensap, olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm;

Doe de couscous in een grote kom en schenk ongeveer 125 heet water bij en laat ongeveer 8 minuten staan;

Snijd nu de rode ui in halve ringen, en leg even in een kom met water (hierdoor wordt hij wat minder scherp);

Plaats nu de varkenshaas tussen de contactgrill;

Halveer de komkommer in de lengte en haal de zaadlijsten eruit met een theelepel (doe dit ook met de tomaten);

Snijd vervolgens de tomaten in kleine stukjes;

Snijd de verse dille en de Jalapeño peper in kleine stukjes;

De couscous is klaar – schenk de couscous in een zeef en laat goed uitlekken;

Doe de couscous in een grote kom en giet nu ook de ui af in de zeef;

Doe de ui erbij samen met de komkommer, witte kaasblokjes(uitgelekt), trostomaten, pepers en de kappertjes(uitgelekt);

Roer het geheel goed door elkaar en breng eventueel op smaak met wat versgemalen zwarte peper;

Kijk of de varkenshaas klaar is; is hij mooi donkerbruin dan is hij klaar;

Verdeel de Griekse couscous & varkenshaas over 2 borden.