Mocht je nog een lekkere lunch of tussendoortje zoeken, maak dan eens dit recept voor Eiwitrijke rijstvel-loempia’s! Vietnamese rijstvellen zijn licht verteerbaar, laag in calorieën en bevatten geen gluten.

Als lunch of als tussendoortje

Je kunt het de avond van te voren maken en meenemen naar je werk (of mocht je thuiswerken, dan heb je je lunch al klaar staan in de koelkast!). Je kunt er ook kipfilet plakjes of kant-en-klare (gegrilde of gerookte) kipreepjes voor kopen. Ik koos ervoor om de kipfilet zelf te grillen en te laten afkoelen.