Kook 400 ml water in een waterkoker en voeg dit samen met de de couscous, bouillonblok, kurkuma, peper in een kom of pan en dek deze af met een bord of deksel.

Fruit – op middelhoog vuur – een knoflook teentje in een wok- of hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Voeg tijdens het bakken een klein scheutje azijn toe.

Snijd ondertussen de paprika, lente-ui en komkommer in stukjes en voeg deze toe aan de pan, schep goed door en draai het vuur wat harder.

Als al het water van de couscous is verdampt, voeg je deze toe aan de pan. Schep goed door.

Serveer wat peterselie eroverheen.