Maak de slabladeren schoon en dep ze goed droog, doe dit wel voorzichtig zodat ze niet kapot gaan. Verwarm in een ruime koekenpan of wokpan de olie op hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit dit een paar minuten. Voeg dan ook het magere gehakt toe en bak nog eens 5 minuten.

Breng het op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de sojasaus, chilipoeder, gemberpoeder, hoisinsaus en azijn toe. Laat de saus even indikken in ongeveer 4 minuten.

Voeg tenslotte de fijngesneden champignons toe. Doe het mengsel uit de pan vervolgens in een grote kom en zet de slabladeren klaar. Haal het mengsel uit de kom en verdeel over de sla bladeren en serveer. Serveer met rauwe reepjes wortel en komkommer.