Nooit meer mislukte recepten? De makkelijkste recepten krijg je gewoon via e-mail + gratis ebook!

Je gegevens zijn veilig. Wij hebben net zo'n hekel aan spam als jij
Pekingeend

Pekingeend

Eiwitrijk voedsel waar je echt van kunt genieten! Heerlijk wild vlees op Aziatisch recept. Eetsmakelijk!

Benodigdheden voor 4 personen

  • 1 eend van 1,8 kg
  • 1,81 kokend water
  • 4 el vloeibare honing
  • 2 tl donkere sojasaus

Saus

  • 2 el sesamolie
  • 125 ml hoisinsaus
  • 125 g fijnekristalsuiker
  • 125 ml water

Serveer met

  • Chinese pannenkoekjes
  • reepjes wortel
  • reepje komkommer
  • gesnipperde bosuitjes

Bereidingswijze

  1. Leg de eend op een rooster boven een braadslee en giet er 1,2 l kokend water overheen
  2. Verwijder de eend van het rooster en gooi het water weg
  3. Dep de eend droog met keukenpapier, leg hem weer op het rooster en laat hem afgedekt enkele uren rusten
  4. Meng de honing met 600ml kokend water en de sojasaus
  5. Kwast de eend vanbinnen en vanbuiten in met dit glazuur en bewaar de rest
  6. Laat de eend 1 uur drogen en kwast hem dan nogmaals in met glazuur
  7. Herhaal deze behandeling tot al het glazuur op is
  8. Verwarm de oven voor tot 190 graden.
  9. Verhit de olie voor de saus in een steelpannetje en voeg de hoisinsaus, suiker en het water toe
  10. Laat de saus op laag vuur 2-3 minuten inkoken
  11. Zet hem tot gebruik in de koelkast
  12. Braad de eend 30 minuten in de voorverwarmde oven
  13. Keer hem en braad hem nog 20-30 minuten, of tot hij volledig gaar is en een knapperig vel heeft gekregen
  14. Neem de eend uit de oven en laat hem 10 minuten rusten
  15. Verwarm intussen de pannenkoekjes 5-7 minuten in een bamboe stoominzet
  16. Snijd het eendenvlees in reepjes en verdeel dit over borden
  17. Garneer het met reepjes wortel en kommer en serveer hierbij de pannenkoekjes, bosuitjes en saus

Geef alstublieft uw mening over dit eiwitrijke voedsel, alvast bedankt!

Pekingeend
4.4 (87.5%) 8 votes
image_pdfimage_print

Mijn naam is Manuel en ik ben gek op alles wat met voeding en sporten te maken heeft. Ik deel graag recepten die écht iets bijdragen aan een gezonde gevarieerde (eiwitrijke) lifestyle – Ik inspireer je graag in mijn eiwitparadijs: Eiwitrijkerecepten!

Plaats een bericht met Facebook

berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *